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カンタス航空ファーストクラス、ビジネスクラス採用ワイナリー

オーナー醸造家フランコ・ダナによって拓かれたホドルスクリーク・エステート。 その自社畑はヴィクトリア州アッパー ヤラ・ヴァレー、起伏の激しい丘陵地沿いのホドルスクリークに位置しています。
ヤラ・ヴァレーの中でもより冷涼で、ブドウ栽培においては限界的な気候の下、広範囲のキャノピーマネージメント（樹勢などのコントロールを含む栽培管理）を行っています。 また近年では可能な限り化学肥料を避け、自然を尊重したワイン造りを実践しています。

フランコはワイン商を営んできた家系に生まれ、フランス・イタリアを中心とした素晴らしいワインに囲まれて育ちました。
実家のワイン商で仕入担当をしながらメルボルン大学で商業学修士を取得。しかし、ワイン造りの夢は断ち難く、チャールズ・スチュアート大学に再入学、栽培学を修めました。1997年には彼の両親が所有していたホドルスクリークの地に自身が愛するワインを造るべく植樹を開始。
以降オーストラリア国内、そしてヨーロッパの各地でヴィンテージを経験することで常に自らの殻を破りつつ、徐々に畑を整理・拡充していきました。 環境に配慮しナチュラルに栽培されたホドルスクリークのブドウは、人為的な技術を極力加えることなく醸造され、繊細かつ上質な酸を備えたエレガントなワインへと仕上がります。

2004年にはホドルスクリーク シャルドネ 2003がヴィクトリアン・ワインショーで2つのトロフィーを獲得し、その存在を知らしめると、その後毎年のようにワインショーでホドルスクリークの名前を聞くようになりました。
2009年よりオーストラリアのフラッグシップ、カンタス航空のファーストクラス、ビジネスクラスの両ラウンジで提供されています。

冷涼産地ならではの上品さを備えたピノ・ノワール

冷涼産地ギップスランドにホドルスクリークが所有する畑から造る、エレガントなピノ・ノワールです。
収穫されたブドウを傷つけぬよう除梗し、約25日間の果皮浸漬。野生酵母による自然発酵と培養酵母の併用。 その後フレンチオーク（1年、2年樽）へと優しくプレスされ、マロラクティック発酵および8ヶ月間熟成。
清澄と濾過はせずに瓶詰。少量の酸化防止剤以外の添加物は不使用。

チェリーやベリーなど赤系果実系のアロマに、シナモンなどのスパイスのニュアンスが混じります。 クリーンな果実としなやかなタンニン、綺麗な酸味の調和が素晴らしく、軽快さを感じる上品な飲み心地。
シルキーな質感を伴いながら、風味豊かな余韻へと続きます。

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希望小売価格3,410円税込⇒特別価格2,890円税込