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豪州で高い評価を獲得したプレミアムスパークリングワインを生産

ハンギング・ロック・ワイナリーは、ヴィクトリア州中央、大変冷涼な気候のマセドン地区「Jim Jim(ジムジム)」と呼ばれる丘陵地に位置します。
世界的に有名な1970年代の映画「ピクニック・アット・ハンギング・ロック」の舞台になった岩山ハンギング・ロックから近いこともあり ワイナリーの名前の由来となっています。

オーナー兼最高醸造責任者のジョン・エリス氏はワイン業界に40年を超えて携わってきました。 今ではビックブランドに成長したローズマウントの初代ワインメーカーとして活躍後、ヴィクトリア州へ移りティスドールワイナリーの立ち上げを行いました。
豪州で初めてシャンパン方式のスパークリングを生産し、冷涼産地でのシャルドネ醸造への挑戦、さらに国内初メルロー種のワイン醸造、続いて初カベルネ・メルローワインのリリースなど、豪州ワイン産業に多大なる影響を与えた人物です。

彼はハンターヴァレーで180年以上の歴史あるティレルズ家出身の妻のアン・エリス氏と出会い、オーストラリア最高のスパークリングワインを作ることを目標としました。
国内で最も寒い地域の一つと言われるこの地で、 ボランジェやクリュッグのスタイルで仕込み、非常に長い熟成期間を経てスパークリングワイン「マセドン」を世に送り出したのです。
1992年の発売以来、数々の賞を獲得し、賞賛の声が多く寄せられ、 ついに1995年にはベスト・オーストラリア・スパークリングを獲得しました。

世代が代わり、現在は長男のロバート・エリスがワインメーカーとしての才能を開花させています。
アデレード大学にて醸造学を学び、南オーストラリアのワイナリーや南アフリカのステレンボッシュ、ブルゴーニュではドメーヌ・モンティ―ユ、ルロワで経験を積みました。さらにアメリカへ渡りオレゴンのドメーヌ・セリーヌ、そしてシャンパーニュのジャクソンを経て、2011年に戻ってきました。

澱を攪拌させて旨みを楽しむ極辛口オレンジワイン

「ロック」シリーズでは、日本からのユニークなリクエストに応えてロバート氏が造ったナチュールテイストのワインが楽しめます。 健全なブドウが健全な状態で、プロフェッショナルにより醸しだされた日本限定品です。
シャルドネとピノ・グリを酵母と一緒に2週間のスキンコンタクト実施。ピノ・グリの果皮から淡いオレンジの色合いをワインに移します。 発酵には野生酵母のみを使用し、ノンフィルターで瓶詰めされます。

非常にドライな味わいで、スッキリとした飲み心地。柑橘類の思わせる心地よい果皮の苦み、旨味を感じます。
澱との接触・攪拌をさせると、より一層旨味が増します。ナチュラルな造りながら不安定な要素は一切なく、柑橘のフレッシュな香りが続きます。

※無濾過のため、澱が生じていますが、ボトルを立ててしばらく置くと下面に落ち着きます。飲むときは澱もよく混ぜてお召し上がりください。

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天然水の森、天王山で育まれた天然水

京都郊外にある天王山の麓、山崎の水を使用した、日本の食を愉しむために生まれた炭酸水です。 しっかりとした味付けに負けない、強く、爽快な刺激が口の中をさっぱりとさせます。

「山崎」の水のこだわり　※公式サイトより引用

今から約100年前。日本初の本格モルトウイスキー蒸溜所を建設するにあたり、サントリーの創業者・鳥井信治郎は、全国の名水を調べ、「これは」という水をスコットランドの専門家に送って鑑定を依頼しました。その結果、お墨付きをもらったのが、京都郊外・山崎の水だったのです。

山崎で仕込みに使っている天然水は、名水百選で知られる「離宮の水」と同じ水脈から汲み上げられています。
その水は、「天然水の森 天王山」や「天然水の森 おおさか島本」のある山々に降った雨が、山の地下深くを流れながら、長い歳月をかけて磨き上げられたものです。

【成分・特性】
エネルギー（100mlあたり）0kcal
たんぱく質（100mlあたり）0g
脂質（100mlあたり）0g
炭水化物（100mlあたり）0g
食塩相当量（100mlあたり）0g
カリウム（100mlあたり）1mg未満
リン（100mlあたり）1mg未満

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世界最高甘口ワインに選ばれた老舗ドメーヌ

フランス・ロワール地方のアンジュー・ソーミュール地区で高級な甘口ワインの産地として知られるコトー・デュ・レイヨン。
1887年、この地に定住したゴディノー家は、甘口とリキュールワイン専門の生産者として長らく家族経営を続けてきました。
1980年代後半に4代目となるジャン・パスカル・ゴディノーがドメーヌを引き継ぎ、品質をさらに向上させました。 2004年のブリュッセル世界ワインコンクールでは、彼の造る“ボンヌゾー1996”が数多くの甘口ワインの中から「世界最高甘口ワイン」を受賞。 また2019年にはギッド・アシェット誌の「今年のワイン生産者」にも選ばれました。

後継者がいなかったジャン・パスカルは2022年の始めに引退を決意。
この素晴らしいドメーヌをそのまま後世に残したいと考えた地元の仲間たち4人（エリック、エマニュエル、ルードヴィック、クリストフ）が一念発起し、共同経営という形でドメーヌを引き継ぐ事になりました。

以前は、ほぼフランス国内で消費されていたこのドメーヌのワインですが、「世界最高の甘口ワインを世界の人に楽しんで欲しい」と、ドメーヌの運営メンバーは輸出にも力を入れ始めています。
また、クレマン・ド・ロワールと辛口ワインもリリースをスタート。
ワインはすべて、この地を代表するブドウ品種シュナン・ブランのみで造られています。 アルモリカン山塊の東側に位置し、主に片岩・片麻岩・花崗岩で構成された土壌、穏やかな海洋性気候はシュナン・ブランの栽培に最適です。 またシュナン・ブランは水不足でも育ちやすく、温暖化が進む中で近年注目を集めています。

ドメーヌが所有する26ヘクタールの区画は複数に分かれていますが、いずれもトラクターで5分で行ける距離にあります。
4代目ジャン・パスカルは古樹を好み、30〜40年の間植え替えを一切行いませんでした。そのため樹齢100年を超す古樹も多く、現在、少しずつ植え替えも行っています。
その際に、同じ区画でマサルセレクションで選抜した苗木を使用することで、長年の間に培ったこの土地の記憶をブドウに残しています。

豊かな果実が香る、甘美な甘口ワイン

魅惑的な果実の甘さとフレッシュな酸が響き合って生まれる、絶妙な味わいが味わいが楽しめるロワール産貴腐ワイン。
片岩、砂岩、石英を含む土壌で育ったブドウを、貴腐とパスリヤージュによる過熟を辛抱強く待って手摘み収穫。
パスリヤージュとは、ブドウの房の茎をひねり樹液を止めたり、手摘みしたブドウを天日干しすることで、ブドウの水分量を減らし糖度を高める伝統的手法です。 段階的に選別し別々に醸造、空気圧式プレスで穏やかにプレス。地下のステンレスタンクで自然にゆっくりと発酵させます。

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スペイン王室御用達のボデガ

ディエス・メリト社は1876年にディエス・デ・ムニョスとペレス・デ・ムニョス兄弟により創業されました。
1892年、同じく兄弟のフランシスコが加わり、ディエス・エルマーノス社が誕生。その1年後、スペイン国王アルフォンソ12世より王室御用達のお墨付きをいただき、ラベルなどに“王室の紋章”を使用しています。
後に創設メンバーの継承者らが、“マルケス・デル・メリト”を買収、1979年に“ディエス・メリト”に社名を変更しました。
その後、ルマサ社、ボデガス・インテルナシオナレス社、フェデリコ・パテルニナ社の傘下を経て、2016年3月、へレス出身のエスピノサ家が買収し、ボデガス・イ・ヴィニェードス・ディエス・メリト社を設立しました。

長期熟成シェリーとブランデーをブレンドして造る特別品

スペイン王室御用達メーカーが長期熟成のシェリーやブランデーなどを組み合わせて造る、特別なフォーティファイド・ワインです。

当製品のソレラは、1819年に遡ります。30年以上熟成のシェリー(VORS)ペドロ・ヒメネス『ビエハ・ソレラ』(パーカー・ポイント93点獲得)と、最高品質のブドウ果汁から造られたワインを蒸留。オロロソの熟成に使用されたアメリカンオーク樽で、ソレラとクリアデラの伝統的な方法で25年以上熟成させたブランデー・ヘレス・ソレラ　グラン・レセルバ『マルケス・デル・メリト』をブレンドしました。

琥珀色の光沢のあるマホガニー色。フレッシュで複雑なシトラスやスパイスの香りにナッツやレーズンのようなアロマを感じます。
柑橘類の風味を帯びたやや甘口の味わいで、非常に洗練されたドライフルーツ、イチジク、スパイスのニュアンスが複雑さ、コクを形成。 軽いトーストの風味がほのかな甘みと調和し、果てしなく長い余韻が続きます。
氷と生クリームを攪拌したカクテル「ブランデー・アレキサンダー」のアレンジや、クレープやフルーツサラダの隠し味にもお勧めです。

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贈答に最適なワイン用ギフトボックス

ワインボトル2本（750ml × 2本）用の化粧箱です。
内側は布張り付きで、高級感溢れるギフトが仕上がります。

化粧箱を当店オリジナル包装紙でお包みします。

熨斗も対応しております。
表書き・名入れも承っておりますので、備考欄にてお知らせください。
基本は外熨斗対応とさせていただいておりますので、内熨斗をご希望の場合はご注文時に備考欄にご記載ください。
ご指定なき場合は熨斗はつきませんので、予めご了承ください。
《対象》750mlサイズのワインが2本

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贈答に最適なワイン用ギフトボックス

ワインボトル1本（750ml）用の化粧箱です。
内側は布張り付きで、高級感溢れるギフトが仕上がります。

化粧箱を当店オリジナル包装紙でお包みします。

熨斗も対応しております。
表書き・名入れも承っておりますので、備考欄にてお知らせください。
基本は外熨斗対応とさせていただいておりますので、内熨斗をご希望の場合はご注文時に備考欄にご記載ください。
ご指定なき場合は熨斗はつきませんので、予めご了承ください。
《対象》750mlサイズのワイン

※ワインは含まれておりません。

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アルザスと南アフリカで高い評価を獲得する注目生産者

アルザス地方、コルマールのすぐ近くに位置するフランスで最も美しい村に認定されるユナヴィール。 ブドウ畑に囲まれたリースリングの名産地でもあるこの小さな村で、ジュリアン・シャールは同じく醸造家の妻ソフィーと二人三脚でワインを造っています。
ワイン造りとは無縁の生活を送っていたジュリアンですが、学生時代にホテル・レストラン学を専攻し、その際に受けたワインの授業がきっかけで、ワイン生産者としての道を歩む事になりました。

ジュリアンが初めて自らのワインを手掛けたのは、2003年に収穫の手伝いで訪れた南アフリカのケープ州でした。
高地の冷涼な気候のポテンシャルに目を向け、その気候を活かした良質で繊細な味わいのジュリアンのシャルドネは高い評価を獲得。 その後、2011年に故郷アルザスでもグラン・クリュに特化した自らのワイナリーをスタート。オーガニックワインにこだわるジュリアンにとっては、南アフリカと同様にアルザスこそが理想的な土地でした。

ジュリアンは、多種多様な土壌を持つアルザスのブドウ畑を「カレイドスコープ（万華鏡）」のようだと例えます。
各畑によってピンク色の砂岩、青色片岩、石灰岩、花崗岩、石膏、火山岩など、大きく異なる土壌特性を持つアルザスのグラン・クリュ。 個性の強いグラン・クリュを選ぶ事で、より明確にアルザスワインの魅力を表現出来るとジュリアンは考えています。
リースリングをメインで使用しているのは、品種本来の特徴に加えて、ブドウが育ったテロワールの要素がより的確にワインに現れるという思いから。 「グラン・クリュ」と「リースリング」を組み合わせる事で、アルザスならではの特徴である、土壌の多様性が明確に表現されたワインをリリースしているのです。

メインディッシュにも合わせたくなる、力強い味わいのピノ・グリ

粘土主体の土壌で育つピノ・グリから造りあげる、凝縮感溢れる逸品。
上品な白ワインでありながら僅かにタンニンが感じられる、しっかりとした酒質が特徴です。
『ソフィー・シャール』シリーズは当主ジュリアンの妻であり醸造家のソフィーが中心となり仕上げています。 ソフィーはブルゴーニュ出身で、ディジョンで醸造学を学び国家ディプロマを取得。その後、ブルゴーニュのいくつかの実力派ドメーヌで醸造の修業を重ねました。
グラン・クリュよりも気軽に楽しんでもらうためのシリーズですが、醸造は彼らのグラン・クリュと同じ手法で仕上げています。

手摘みで収穫後、除梗せずに房のままゆっくりとプレス。ステンレスタンク発酵、フレンチオークの古樽で熟成。

洋ナシや青リンゴのフレッシュな果実感にスパイスの要素が調和。ピュアな質感ながら複雑味を感じます。 力強く、コクのある味わいは飲み応えがあり、しっかりとしたお料理に合わせたくなります。
生ハムや魚介類、白身肉、鴨肉のお供に。熟成したゴーダチーズとの相性も抜群です。