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プーリアの土着品種にこだわる伝統的ワイナリー

ロッカ・デイ・モリでは、プリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジア・ネーラなどプーリアの土着品種を主体にワイン造りを行っています。
設立は1870年。実際に1870年に設立されたという記録が残されており、イタリア歴史認定協会によってその歴史が正式に認められています。イタリアのワイナリーの中でこのように正式な歴史認定を受けているのはロッカ・デイ・モリの他、数十軒の生産者にすぎません。
現在は4代目のマルチェッロとマッシミリアーノ兄弟によって運営されている家族経営のワイナリーです。

栽培は「アルベレッロ　プリエーゼ」という伝統的な仕立て法を採用。
ブドウの葉が生い茂っているため、房に直射日光が当たるのを防いでくれるのが特徴です。その代わり、地面からの日光の反射によりブドウはゆっくりと成熟。 日中の気温が非常に高いプーリアでは、暑さを避けて夜間に収穫します。すべて手摘み、よいブドウだけを選別しながら行います。
この方法では収量は非常に低くなりますが、品質のよいブドウを得ることが出来ます。 ワイン造りの面での重要性の他に、その希少性、ブドウ畑の景観の美しさから、現在、ユネスコの世界遺産に申請されています。

伝統的な醸造を行っており、発酵は12,500Lのスラヴォニア産の大樽を使用。また、通常は平均7日間で行う醸しを、30〜45日間と非常に長い期間をかけています。 熟成はバリックで6ヶ月〜24ヶ月。その後ブレンドして5,500Ｌの大樽でさらに数ヶ月寝かせ、ワインを落ち着かせます。
無清澄、ノンフィルターでボトリング。ワインは限りなく自然な状態で瓶詰めされ、さらに最低でも6ヶ月瓶熟を行います。

ワインは品質の良い年にだけ「ロッカ・デイ・モリ」として瓶詰めします。ボトルでの長い熟成を想定しているため、通常のものよりも5倍の値段がする、最高品質のコルクを使用。長期熟成が出来るワインであること、そして品質の高いコルクのおかげで、ロッカ・デイ・モリのセラーには1938年のワインが残っています。 その他にも家族の生まれ年や記念の年のワインをセラーでキープしています。

熟れた果実味と角のない酸が調和したフルボディ

キュヴェ名のブリアコは、プーリアの「ウブリアーコ=酔っ払い」という言葉に由来しています。 石灰質主体の畑はいくつかの部分を除いてほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。

完全に熟してから収穫したブドウをスラヴォニアンオークの大樽（125hL）で30〜45日間発酵。 アメリカンオークのバリック（225L）で12ヶ月、スラヴォニアンオークの大樽（55hL）に移して数ヶ月熟成。 プーリアのプリミティーヴォは酒質が強い為、アメリカンオークの樽での熟成が最適です。
清澄もろ過もせず瓶詰めし、12ヶ月寝かせます。

熟れた黒系果実の風味がスパイスのニュアンスと共に広がり、少しアマローネのような凝縮感が感じられます。 スモーキーでビターなタンニンがあり、酸は角がなく、滑らかな舌触り。たっぷりとしたボリューム感、長い余韻が楽しんでいただけます。

「カベルネやメルロからビッグワインを造るのは、プリミティーヴォやネグロアマーロといった品種から造るより簡単なことです。私達にしか出来ない特殊なワインを造りたいという思いから、この地域にしかないプリミティーヴォを使いました」という生産者の思いの詰まったワインです。

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希望小売価格3,630円税込⇒特別価格2,905円税込