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洗練度を増していくプルモー・プリセの重鎮

メゾン・アンブロワーズは、1987年にブルゴーニュ地方、ニュイ・サン・ジョルジュ村に隣接するプルモー・プリセ村に設立。
当主のベルトラン・アンブロワーズはリヨンの出身で、ブドウ栽培やワイン醸造とは無縁の家柄でしたが、教師の勧めでボーヌの醸造学校に入学。 ワイン造りを学んだ後、妻マルティーヌと出会い、義父の跡を継ぐ形で、このメゾン・アンブロワーズを興しました。
新参者ながら、プルモーの村議を20年、村長を7年務めた人格者です。

ネゴシアンとしてメゾンと冠していますが、実際のところ、買いブドウによって造られているのはラドワ1級のグレションとムルソー1級のポリュゾの2つのみ。 現在は17haの畑をビオロジックで栽培しています。
以前は全体の3分の1がネゴスでしたが、徐々に自社畑産に絞り込み、今日のラインナップに落ち着きました。

かつて樽香の強さで賛否を分ける事もありましたが、現在は樽の大きさを400リットルの特注サイズにし、樽の影響が抑えている傾向にあります。
一方で従来どおり、果実味の凝縮感に溢れるスタイルは一貫しています。スモーキーさは上品で、樽香が抑えられたことによって、よりピュアなフルーツを堪能できます。
長女のリュディヴィーヌ、長男のフランソワがベルトランを支えるようになり、次世代へのバトンの受け渡しも進んでいます。より洗練度を増し、今後の飛躍が期待できる注目の生産者です。

AOCブルゴーニュの格上、コート・ドール地域で造られるワイン

『黄金の丘陵地』（Cote=丘陵地、or＝黄金色）を意味する『コート・ドール』で造られるワイン。 コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに位置する40ヶ所の村に対して2017年から認められたAOCで、AOCブルゴーニュの格上の位置づけです。

粘土石灰土壌、南東向きの畑、区画はプレモー・プリシーとニュイ・サン・ジョルジュに所在します。

ストラクチャーは軽めのエレガントなタイプ。口に含むと、ラズベリーやチェリーなど熟れた赤い果実のアロマが広がります。柔らかな果実味とシルキーなタンニン、酸とのバランスが取れた洗練された味わい。
牛肉や家禽類のローストしたお肉料理とのマリアージュがお勧めです。