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ロンドンの三ツ星や名店で軒並みオンリストされる注目ワイナリー

イギリス産スパークリングワインの需要は年々高まっており、その市場は拡大しています。 近年の温暖化を背景にブドウの品質が向上、かつてブドウ栽培が難しかった地域でも高品質なワイン造りが可能になってきました。
マーク＆サラ・ドライバー夫妻が創業したラスフィニーは、卓越したテロワールを有するサセックス地方アルフリストン村で素晴らしいワインを生み出しています。

この地の特筆すべき点はシャンパーニュ地方と同じ白亜紀のチョーク土壌と、シャンパーニュを超える、英国一の日照時間に恵まれている事です。
そして、6-8t/haという三ツ星シャンパーニュ生産者を凌ぐ低収量を誇ります。 理想的な条件と最上の栽培による完熟ブドウから、ヴィンテージのスパークリングワインのみをリリースしています。

ワインとして8-10か月寝かせた後にティラージュと瓶内二次発酵、その後に最低30ヶ月以上の瓶内熟成。 最高峰シャンパーニュと同様の醸造スペックにより、ワインとしての完成度が高く、ドザージュは少量に留めています。
テロワールの個性を最大限に表現したラスフィニーは、英国No.1と呼び声高き名手として知られるようになりました。

創業から僅か12年で、ロンドン5つ星ホテルのマンダリン・オリエンタル、ザ・ドーチェスターやミシュラン星付きレストランのザ・クローブ・クラブやダ・テッラなどにオンリストされるという快挙を遂げています。

英国最上のテロワールを表現したベーシックキュヴェ

ラスフィニーの“ハウススタイル“を表したベーシックキュヴェ。
シャンパーニュと同様の瓶内二次発酵で瓶内熟成期間30ヶ月。
全キュヴェをミレジムでリリースしているため、スタンダードクラスながら単一年ブドウ、長期熟成をさせた贅沢な造りです。
ピノ・ノワール主体のブレンドで力強さを秘めつつ、シャルドネ由来の美しい酸により輪郭を保ち、フリント交じりのチョーク土壌テロワールが立体感をもたらしています。

柑橘類やリンゴのアロマが香り、クリーンでピュアな果実味が広がります。 きめ細やかな泡立ちにより口当たりは柔らかく、綺麗な酸とほんのりとしたソルティさが味わいを引き締めています。
非常にバランスが良く、懐の深さを感じる、包容力のあるスタイル。
果実のフレッシュさとしなやかな酸味はすぐに飲んでも美味しく、長期熟成による変化も期待できます。