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ワイパラに続く家族経営のワイナリー

クレーター・リムは、カンタベリー地区ワイパラに4代続く家族経営のワイナリーです。 テロワールに根ざした、高品質なワイン造りを追求しています。

品種、地形、土壌、ミクロクリマを見極め、自社畑と厳選した契約畑のブドウを使い、個々の畑の個性を反映した質の高いワインを造り出しています。 それぞれの栽培家と密接に働き、個々の畑の最高品質のブドウを造るために、低収量や環境に配慮した管理を心がけています。

クオリティを追求して生み出されるワインは、カンタベリーの理想的なテロワールを反映した素晴らしい味わいを備えています。

シャンパーニュと同じ製法で造る、味わい豊かなスパークリングワイン

ワイパラ・ヴァレーの小さな区画の厳選したブドウから造る、瓶内二次発酵のスパークリングワイン。ドサージュは6g/L。
粘土石灰質土壌、高い酸を維持したブドウを収獲しています。
じっくりと時間をかけてソフトプレスし、瓶詰め後は20ヶ月熟成。

青リンゴ、レモンピール、ハニーサックルのアロマ、バタースコッチのニュアンス。 果実味にコクと旨みを備えた力強い味わいながら、デリケートな口当たりで爽快な印象を残します。
シャンパーニュと同じ製法で仕上げられた、エレガントさを感じる1本です。