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シチリア州最優秀ワイナリーに選ばれた生産者共同組合

シチリア南部、アグリジェントの街で1969年に栽培農家たちがワイン造りへの情熱を結集、生産者協同組合として設立されたカニカッティ社。
デイリーワインから上級キュヴェまで優れたコストパフォーマンスを誇るワイナリーとして知られ、ワインガイド各紙で高く評価されています。

豊かな大地、ブドに適したテロワールを備えたアグリジェントでは、古代ギリシャ時代からブドウ栽培が行われてきました。
カニカッティ社では、テロワールの特性ごとに、ワインの製造法を60パターンに分類。シチリア土着品種をはじめ人気の国際品種など、それぞれに適した品種と栽培方法を規定し、高品質なワインを造っています。

同社のワインの特徴は「きれいな酸とミネラル」。
これらをうまく引き出すために、標高400〜600mの高地を中心にブドウを栽培。 白ブドウは気温の低い夜間に収獲を行い、そのまま醸造所へ運んでいます。黒ブドウは色素の抽出時に徹底した温度管理を行っています。

さらに高みを目指して技術改良にも取り組んでおり、設備投資はもちろん優秀な人材も登用しています。
2003年より、シチリアワインの中でも世界的評価が高い「タスカ ダルメリータ」を長く牽引してきたスペシャリスト、トニーノ・ヴィッゾ氏を栽培・醸造のコンサルタントとして迎えました。
カニカッティ社のワインの品質は飛躍的に向上し、Vinitalyのコンクールではシチリア州最優秀ワイナリーに選ばれています。

インツォリアの魅力を存分に引き出した1本

”フェルラ”シリーズでは生産者協同組合だからこそ実現できたハイクオリティ、ハイコスパなワインを楽しむ事ができます。
シチリア州のアグリジェント、パレルモの産地から収獲したインツォリアを使用。 標高400m〜600m、石灰岩を含むやや粘土性砂質のシルト土壌。
コンクリートタンクで3ヶ月熟成し、さらに瓶熟3ヶ月を経ています。

シャープな酸とフルーティーな風味を併せ持つ、シチリア州を代表する白ワイン品種インツォリアの魅力を引き出した1本。
オレンジなどの柑橘類を思わせるアロマがあり、まろやかな果実味が口いっぱいに広がります。 伸びやかな酸味がクリーンな味わいを際立たせ、爽やかなミネラルを感じます。
シーフードのマリネや新鮮な魚のフライ、繊細な和食にもよく合います。